Nonivamid v prahu, jedrna komponenta nonenamida, s kemijskim imenom trans-8-methyl-N-chairin-6-nonenamide, kemijsko formulo C18H27NO3, CAS 2444-46-4, je bel kristaliničen prah, ki je netopen v vodi, vendar zlahka topen v etil acetatu, metanolu, etanolu itd. Je učinkovita sestavina poper, ki draži sesalce, vključno z ljudmi, in lahko povzroči pekoč občutek v ustih. Dodamo ga lahko kot prehranski dodatek k hrani in kot začimbo jedem, čili je treba rahlo obdelati, da naredimo čili omako itd. Toda pri uživanju teh izdelkov je njihov kapsaicin podvržen procesu izpiranja, biološka uporabnost kapsaicina pa ni visoka. Hkrati se v črevesju še naprej sproščajo alkalije, ki stimulirajo črevesno steno, kar lahko povzroči nelagodje v trebuhu, celo pekočo bolečino v anusu in povzroči hemoroide. Zato je ekstrakcija in izolacija kapsaicina iz čilija kot dodatka pri predelavi hrane koristna za nadzor pikantnosti ter popolno absorpcijo in uporabo kapsaicina.
|
Kemijska formula |
C17H27NO3 |
|
Natančna masa |
293 |
|
Molekulska teža |
293 |
|
m/z |
293 (100.0%), 294 (18.4%), 295 (1.6%) |
|
Elementna analiza |
C, 69.59; H, 9.28; N, 4.77; O, 16.36 |
|
|
|
Sintetični kapsaicin: vanilin hidroklorid (3-metoksi-4-hidroksibenzilamin hidroklorid) se uporablja kot surovina, klorovodikova kislina pa se odstrani z natrijevim hidroksidom, da dobimo vanilin (3-metoksi-4-hidroksibenzilamin). Po popolnem sušenju reagira z n-nonil kloridom v raztopini diklorometana kot topilom pod nevtralnimi pogoji, surovi produkt pa filtriramo in obdelamo s kislino in alkalijo, da dobimo produkt. Strukturo produkta smo potrdili s plinsko kromatografijo, IR in NMR. Metoda priprave tega postopka ima značilnosti blagih pogojev, priročno naknadno obdelavo in visoko čistost izdelka ter se lahko industrializira.
Nonivamid v prahu, kot glavna aktivna sestavina čilija, je zaradi edinstvenega pikantnega okusa in različnih bioloških aktivnosti pokazala široko uporabno vrednost na različnih področjih, kot so prehrana, medicina, kozmetika, kmetijstvo itd.
Najbolj neposredna uporaba kapsaicina je kot začimba, ki hrani daje pikanten okus. Pri kuhanju se kapsaicin pogosto uporablja v različnih jedeh, kot so sečuanska kuhinja, hunanska kuhinja itd., ki lahko izboljšajo okus in okus hrane ter povečajo apetit. Poleg tega se lahko kapsaicin uporablja tudi za pripravo začimb, kot sta čili omaka in čilijevo olje, ki ustrezajo okusnim potrebam različnih potrošnikov. Kapsaicin se lahko uporablja tudi kot aditiv za živila za izboljšanje barve, okusa in roka uporabnosti hrane. Na primer, čilijev pigment kot sestavina kapsaicina je karotenoid, ki je prisoten v čili papriki. Ima naravno rdečo barvo in se lahko uporablja za barvanje različnih živil kot so sladoledi, peciva, sladoledi, sladoledi, piškoti, kuhani mesni izdelki, umetno meso rakov, omake, bonboni itd.
Poleg tega ima kapsaicin tudi določene antibakterijske učinke, s katerimi lahko živilom podaljšamo rok uporabnosti in zmanjšamo tveganje za kvarjenje živil. S prizadevanjem ljudi za zdravo prehrano se je kapsaicin razvil tudi v funkcionalna živila. Raziskave so pokazale, da ima kapsaicin različne koristi za zdravje, kot so pospeševanje metabolizma, izguba teže, znižanje krvnega tlaka in znižanje lipidov v krvi. Zato funkcionalna živila, ki vsebujejo kapsaicin, kot so-čaj za hujšanje in pijače za zniževanje krvnega tlaka, med potrošniki postopoma pridobivajo na priljubljenosti.
Medicinsko področje
Kapsaicin ima pomembne analgetične in protivnetne- učinke. Lahko lajša bolečine s stimulacijo živčnih končičev in sproščanjem snovi, kot so endorfini. V medicini se kapsaicin pogosto uporablja za zdravljenje različnih bolečih bolezni, kot so artritis, bolečine v mišicah, bolečine v hrbtu in nevropatske bolečine. Poleg tega lahko kapsaicin uporabite tudi za izdelavo kapsaicinskega mazila, ki se uporablja za zdravljenje travmatičnih bolečin, kot so nategi mišic in zvini sklepov. Kapsaicin učinkuje na širjenje krvnih žil, pospešuje krvni obtok in pospešuje pretok krvi. To pomaga povečati oskrbo s kisikom in čiščenje presnovnih produktov v telesu, kar je koristno za zdravje srca in ožilja. Zato se kapsaicin uporablja za izdelavo nekaterih zdravil ali zdravstvenih dodatkov, ki izboljšajo krvni obtok za preprečevanje in zdravljenje bolezni srca in ožilja.
Kapsaicin ima določene antioksidativne in protivnetne-naloge. Pomaga lahko ublažiti vnetne reakcije, zmanjša poškodbe zaradi prostih radikalov v telesu ter zaščiti celice pred poškodbami in staranjem. V medicini se kapsaicin uporablja za preučevanje in zdravljenje nekaterih bolezni, povezanih z oksidativnim stresom in vnetno reakcijo, kot so rak, sladkorna bolezen, nevrodegenerativne bolezni itd. Raziskave so pokazale, da lahko kapsaicin zniža serumski holesterol, trigliceride in ravni lipoproteinov nizke -gostote, s čimer zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja. Poleg tega lahko kapsaicin razširi krvne žile, zniža krvni tlak in prepreči bolezni srca in ožilja, kot je hipertenzija. Zato se kapsaicin uporablja za izdelavo nekaterih zdravil ali zdravstvenih izdelkov, ki znižujejo krvni tlak in lipide v krvi. Kapsaicin ima tudi različne zdravilne vrednosti, kot so antibakterijsko, protivirusno in spodbuja prebavo. Lahko zavira rast in razmnoževanje bakterij, gliv in drugih mikroorganizmov ter preprečuje in zdravi nekatere nalezljive bolezni. Medtem lahko kapsaicin spodbuja tudi peristaltiko prebavil, poveča izločanje želodčne kisline in aktivnost prebavnih encimov, kar pomaga prebaviti hrano in preprečiti prebavne motnje in druge bolezni.
Področje kozmetike
Kapsaicin ima različne uporabe v izdelkih za nego kože. Prvič, lahko pospeši krvni obtok v koži, poveča temperaturo kože, spodbudi izločanje znojnih žlez in naredi kožo bolj občutljivo in elastično. Drugič, kapsaicin ima določen antioksidativni učinek, ki lahko zaščiti kožo pred poškodbami prostih radikalov in upočasni proces staranja kože. Poleg tega se lahko kapsaicin uporablja tudi za izdelavo krem za hujšanje in drugih izdelkov za hujšanje, s čimer se doseže izguba teže s spodbujanjem presnove in porabe maščob.
Kapsaicin se uporablja tudi v kozmetiki za ustvarjanje izdelkov s posebnimi učinki. Na primer, nekatere šminke ali glazure za ustnice vsebujejo kapsaicin, ki lahko spodbudi krvni obtok v ustnicah in jih naredi bolj rožnate in sijoče. Vendar pa zaradi dražilnih lastnosti kapsaicina njegova uporaba v kozmetiki zahteva skrbno kontrolo odmerjanja.
Kapsaicin se lahko uporablja tudi za izdelavo nekaterih izdelkov za osebno nego, kot so šampon, gel za prhanje itd. Lahko pospeši krvni obtok v lasišču in koži, izboljša težave, kot sta prhljaj in suha koža. Medtem ima kapsaicin tudi določen antibakterijski učinek, ki lahko očisti bakterije in umazanijo na lasišču in površini kože.
Kapsaicin se zaradi močnega draženja uporablja za izdelavo opreme proti nemirom, kot je poprovo razpršilo. Ko pršilo zadene dele telesa demonstrantov, predvsem oči in sluznico, bodo demonstranti občutili veliko bolečino, da bi razgnali množico. Vendar je treba opozoriti, da je treba pri uporabi pršila s kapsaicinom strogo upoštevati ustrezne zakone, predpise in etiko.
Na področju znanstvenih raziskav se kapsaicin pogosto uporablja tudi za preučevanje fizioloških in patoloških procesov, kot so prenos bolečine, vnetni odziv in oksidativni stres. S proučevanjem mehanizma delovanja in signalnih poti kapsaicina lahko znanstveniki pridobijo globlje razumevanje bistva teh fizioloških in patoloških procesov ter zagotovijo teoretično podlago za razvoj novih zdravil in metod zdravljenja.
Področje varstva okolja
Z naraščajočo ozaveščenostjo o varstvu okolja je uporaba kapsaicina na področju varstva okolja postopoma vzbujala pozornost. Na primer, kapsaicin se lahko uporablja za izdelavo biorazgradljivih plastičnih materialov za zmanjšanje onesnaževanja okolja, ki ga povzroča tradicionalna plastika. Poleg tega se lahko kapsaicin uporablja tudi za čiščenje škodljivih snovi v industrijskih odpadnih vodah in gospodinjskih odplakah, s čimer se doseže cilj čiščenja kakovosti vode.
Na področju kmetijstva
Nonivamid v prahuima določene insekticidne in baktericidne učinke, zato se lahko uporablja kot naravni pesticid. Lahko se naredi v plastične pelete in premaze za preprečevanje termitov in miši, ki se uporabljajo za zaščito pridelkov pred škodljivci in miši. Poleg tega se lahko kapsaicin uporablja tudi za izdelavo barv za obraščanje, ki preprečujejo, da bi se morski organizmi oprijeli ladij in opreme.
Raziskave so pokazale, da ima kapsaicin določen regulatorni učinek na rast rastlin. Lahko spodbuja fotosintezo in dihanje v rastlinah, izboljša njihovo odpornost na stres in donos. Zato se kapsaicin uporablja za raziskovanje in razvoj nekaterih regulatorjev rasti rastlin za izboljšanje statusa rasti pridelkov in povečanje donosa.
Kapsaicin se lahko uporablja tudi za izboljšanje tal. Lahko izboljša strukturo tal, poveča rodovitnost tal in poveča sposobnost tal, da zadržujejo vodo in hranila. To je zelo pomembno za spodbujanje rasti pridelkov in izboljšanje kakovosti kmetijskih proizvodov.
Mehanizem delovanja kapsaicina
1. Receptor kapsaicina in njegova vloga:
Kapsaicin se veže na VR1 in aktivira membranski ionski kanal, neposredno povezan z receptorjem, ki je relativno nespecifičen kationski kanal. Ko se kanal odpre, kalcijevi ioni (tudi natrijevi ioni) vstopijo v celico, kalijevi ioni zapustijo celico in nekaj kloridnih ionov vstopi v celico, da ustrezno uravnovesijo naboj. Sklopljeni kanal VR1 se razlikuje od napetostno odvisnega kanala. Ne morejo ga blokirati natrijevi, kalijevi in kalcijevi kanali. Lahko pa ga blokira rutenijevo rdeče. Gumi lipotoksin, homolog kapsaicina, izoliran iz mleka rastlin Euphorbia tree gumi, lahko prav tako aktivira VR1 in ima močnejši učinek. Kapsaicin je kompetitivni antagonist VR1, vendar sam ne povzroča bolečine ali bolečine, kar kaže, da nima ustreznega vezave liganda na mesto bolečine.
Odziv primarnih senzoričnih nevronov VR1 negativnih miši, gojenih in vitro, na različne škodljive dražljaje je bil močno oslabljen. Zato nekateri verjamejo, da ima VR1 ključno vlogo pri prenosu več nociceptivnih dražljajev in celo, da je VR1 bistven za zaznavanje bolečine.
2. Sproščanje nevropeptidov:
Nonivamid v prahuaktivira VR1, kalcijevi disociacijski kanali se odprejo, kalcijevi ioni tečejo navznoter in koncentracija kalcijevih ionov v citoplazmi se poveča, kar povzroči, da nevroni in njihova vlakna sproščajo nevropeptide, kot so substanca P, nevrokinin A, kalcitonin{1}}povezani peptid, vazoaktivni intestinalni peptid in ekscitatorne aminokisline, kot je npr. glutamat in aspartat. Specifični mehanizem sproščanja snovi P iz živčnih celic, ki ga povzroči kapsaicin, ni povsem jasen. V poskusu gojenih ganglijskih celic dorzalne korenine podgan in vitro je bilo ugotovljeno, da lahko kapsaicin povzroči sproščanje snovi P prek dveh mehanizmov: eden je odvisen od zunajceličnih kalcijevih ionov in sinaptosomskega sklopitvenega proteina 25 kpa (SNAP-25); Po drugi strani pa lahko kapsaicin uspešno stimulira ganglijske celice, da sproščajo substanco P brez SNAP-25 v odsotnosti zunajceličnih kalcijevih ionov.
Zakaj zdravilo Nonivamide povzroča in lajša bolečine?
Nonivamid kaže tako nociceptivni kot analgetični učinek, predvsem zaradi svojega dvojnega fiziološkega delovanja kot agonist receptorja TRPV1. Posebni mehanizmi so naslednji:
Nociceptivni mehanizem
Aktivacija receptorja TRPV1
Nonivamide is a potent agonist of TRPV1 (Transient Receptor Potential Vanilloid Subtype 1). TRPV1 receptors are widely distributed in sensory nerve endings (e.g., skin, mucosa, joints) and are sensitive to heat (>43 stopinj), mehanski dražljaji in kemikalije (npr. kapsaicin, kisla okolja). Ko se Nonivamide veže na TRPV1, sproži dotok kalcija, kar povzroči depolarizacijo nevronov in generiranje akcijskih potencialov.
Pekoč občutek in prenos bolečine
Aktivirani nevroni TRPV1 prenašajo signale v hrbtenjačo in možgane ter sprožijo močne pekoče ali zbadajoče občutke. Pri nizkih koncentracijah se ta učinek kaže kot lokaliziran pekoč občutek (npr. stik kože s čilijem), medtem ko lahko višje koncentracije povzročijo bolečino (npr. Nonivamide v poprovem pršilu).
Poslabšanje vnetij in alergijskih reakcij
Dražilne lastnosti nonivamida lahko povzročijo tudi lokalne vnetne odzive (npr. rdečico, oteklino, srbenje), kar dodatno okrepi signale bolečine. Na primer, koža, izpostavljena Nonivamidu, lahko občuti povečano bolečino zaradi vazodilatacije in infiltracije imunskih celic.
Analgetični mehanizem
Kratkoročna-stimulacija v primerjavi z dolgotrajno-desenzibilizacijo
Kratkoročni-učinki: Začetna izpostavljenost Nonivamidu aktivira receptorje TRPV1, kar sproži bolečino in pekoč občutek.
Dolgoročni-učinki: Ponavljajoča se ali dolgotrajna stimulacija povzroči desenzibilizacijo receptorja TRPV1-začasno izgubo funkcije receptorja. Ta proces vključuje od kalcija-odvisno aktivacijo proteinske kinaze, kar vodi do fosforilacije receptorja in endocitoze, s čimer se zmanjša nevronska odzivnost na dražljaje.
Pomanjkanje snovi P in zaviranje sproščanja nevropeptidov
Aktivacija TRPV1 spodbuja sproščanje snovi P in peptida, povezanega z genom-kalcitonina (CGRP), iz senzoričnih živčnih končičev. Ti nevropeptidi sodelujejo pri signalizaciji bolečine in nevrogenem vnetju.
Dolgotrajna izpostavljenost Nonivamidu izčrpa zaloge snovi P, zmanjša sproščanje nevropeptidov in s tem blokira prenos signalov bolečine in obstojnost vnetnih odzivov.
Klinične uporabe: lokalna analgezija in proti{0}}vnetje
Analgetične učinke nonivamida so izkoristili pri razvoju lokalnih izdelkov za lajšanje bolečin (npr. krem, obližev) za obvladovanje kroničnih bolečin, kot so bolečine v mišicah in artritis.
Pogosto zastavljena vprašanja
Koliko Scovillovih enot je nonivamid?
+
-
Zmanjšanje afinitete za vezavo TRPV1 spremlja veliko zmanjšanje pikantnosti; čisti CAP je ocenjen s 16.000.000 Scovillovimi toplotnimi enotami (SHU), medtem ko je nonivamid ocenjen na9.200.000 SHU.
Katera je najčistejša oblika kapsaicina?
+
-
ČISTI kapsaicinje hidrofobna, brezbarvna, brez vonja in kristalinična do voskasta spojina. Zelo priporočljivo je, da pri rokovanju uporabljate zaščito za oči, obraz, rokavice in pinceto. (SHU)=Toplotne enote Scoville.
Je kapsaicin težak za jetra?
+
-
Ugotovljeno je bilo, da kapsaicin zmanjšuje kopičenje lipidov v jetrih, blaži oksidativni stres in zmanjšuje vnetje. Ti učinki kažejo, da bi bil kapsaicin lahko potencialno terapevtsko sredstvo za obvladovanje NAFLD in njenega napredovanja v hujše bolezni jeter.
Priljubljena oznake: nonivamide prašek cas 2444-46-4, dobavitelji, proizvajalci, tovarna, veleprodaja, nakup, cena, v razsutem stanju, za prodajo