Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. je eden najbolj izkušenih proizvajalcev in dobaviteljev sinapinske kisline cas 530-59-6 na Kitajskem. Dobrodošli v veleprodajni prodaji visokokakovostne sinapinske kisline cas 530-59-6 v razsutem stanju iz naše tovarne. Na voljo sta dobra storitev in razumna cena.
Sinapska kislina(4-Hydroxy-3 5-dimethoxycinnamic acid), molekulska formula C11H12O5, CAS 530-59-6, Rumenkasto rjav prah, draži, običajno ni škodljiv za vodo. Hraniti ločeno od kislih in užitnih kemikalij. Gorčična kislina je široko razširjena v kraljestvu rastlin in obstaja v začimbah, sadju, zelenjavi, žitih in oljnicah. Med njimi je vsebnost gorčične kisline v moki oljne ogrščice kar 12,81 mg/g. Lahko se uporablja kot naravni antioksidant, konzervans, barvilo in pomožna sestavina za izboljšanje kakovosti in stabilnosti hrane; Hkrati lahko izboljša teksturo in okus hrane, izboljša njen okus in hranilno vrednost. Z vse večjo pozornostjo do vprašanj varnosti in zdravja hrane ter nenehnim inovacijam in izboljšavami tehnologije bo uporaba aditivov za živila postala vse bolj razširjena in poglobljena.
|
|
|
|
Kemijska formula |
C11H12O5 |
|
Natančna masa |
224.07 |
|
Molekulska teža |
224.21 |
|
m/z |
224.07 (100.0%), 225.07 (11.9%), 226.07 (1.0%) |
|
Elementarna analiza |
C, 58.93; H, 5.39; O, 35.68 |
Sinapska kislinaima pomembno uporabno vrednost v biologiji, kmetijstvu in živilski industriji, predvsem na področju aditivov za živila, kjer se široko in raznoliko uporablja. Je biološko aktivna snov fenolne kisline, ki lahko zagotovi atome fenoksivodika in nevtralizira škodljive proste kisikove radikale v človeškem telesu. Široko je prisoten v različnem sadju, zelenjavi, žitih, oljnicah, nekaterih začimbah in zdravilnih rastlinah. Gorčična kislina in njeni derivati, kot so kanolol (4-vinilsiringol), sinapin in siringaldehid, imajo različne fiziološke aktivnosti, vključno z antimutagenostjo, antioksidantom in zaviranjem acetilholinesteraze.
Uporaba v aditivih za živila
Antioksidanti
Je učinkovit antioksidant, ki lahko pomaga telesu pri izločanju prostih radikalov in upočasnjuje stopnjo celične oksidativne poškodbe. Raziskave so pokazale, da ima antioksidativne lastnosti, lahko poveča antioksidativno sposobnost telesa in ublaži celične poškodbe, ki jih povzroča oksidativni stres. Poleg tega lahko spodbuja tudi aktivnost antioksidativnih encimov, kar dodatno poveča odpornost celic na oksidativni stres.
V aditivih za živila jih lahko uporabimo kot naravne antioksidante za podaljšanje obstojnosti živil in preprečevanje kvarjenja živil zaradi oksidacije. Na primer, v mastnih živilih lahko gorčična kislina učinkovito prepreči oksidacijo in žarkost olj ter ohranja njihovo svežino in stabilnost. Hkrati lahko deluje tudi sinergistično z drugimi antioksidanti za izboljšanje antioksidativnih učinkov.
Antibakterijska sredstva
V procesu predelave hrane se lahko uporablja kot naravni konzervans, ki učinkovito zavira rast in razmnoževanje mikroorganizmov ter podaljšuje rok uporabnosti živil. Zlasti pri nekaterih živilih, ki zahtevajo dolgoročno-shranjevanje, kot so konzerve, omake itd., je njihov antibakterijski učinek še posebej pomemben. Poleg tega lahko deluje tudi sinergistično z drugimi zaščitnimi sredstvi za izboljšanje proti-korozijskega učinka in zmanjšanje uporabe kemičnih zaščitnih sredstev.
Naravna barvila in dodatki
Lahko se uporablja tudi kot pomožno sredstvo za naravna barvila. Antocianini so pomembno naravno barvilo s širokim spektrom virov in visoko biološko aktivnostjo. Vendar imajo antocianini slabo stabilnost in jih različni dejavniki zlahka razgradijo. Lahko sodeluje z antocianini, da tvori stabilen kompleks, s čimer izboljša stabilnost in ohranitev barve antocianinov.
V prehrambeni industriji se lahko uporablja kot adjuvans za povečanje stabilnosti in barvnega učinka antocianinov. Na primer, v živilih, kot so sadni sokovi in pijače, lahko dodajanje antocianinov znatno izboljša stabilnost barve in stopnjo zadrževanja vsebnosti antocianinov, tako da živilo ohrani svetlo barvo in privlačen videz.
Učinek zniževanja lipidov
Bogate z nenasičenimi maščobnimi kislinami, kot sta linolna kislina in oleinska kislina, imajo te maščobne kisline zelo pomembno vlogo pri zdravju ljudi. Linolna kislina in oleinska kislina lahko znižata raven holesterola lipoproteinov nizke-gostote v serumu, preprečita odlaganje holesterola v telesu in tako zmanjšata tveganje za srčno-žilne in možgansko-žilne bolezni.
V aditivih za živila se lahko uporabljajo kot funkcionalne sestavine za pomoč pri zniževanju ravni holesterola v hrani. Dodatek gorčične kisline lahko učinkovito zmanjša vsebnost holesterola v hrani in izboljša njeno zdravstveno vrednost, zlasti pri nekaterih -maščobnih živilih, kot so pecivo, ocvrta hrana itd.
Izboljšajte teksturo hrane
Prav tako lahko izboljša teksturo in okus hrane. Pri nekaterih živilih, ki zahtevajo izboljšan okus, kot so kruh, piškoti itd., lahko dodajanje gorčice naredi hrano mehkejšo in bolj hrustljavo. Lahko sodeluje s škrobom in beljakovinami v hrani, da tvori stabilno strukturo in tako izboljša teksturo in okus hrane.
Poleg tega se lahko uporablja tudi kot emulgator in stabilizator. V nekaterih živilih, ki zahtevajo emulgiranje, kot so smetana, sladoled itd., lahko pomaga pri tvorbi stabilne emulzije maščobe in vode, kar izboljša stabilnost in okus hrane. Hkrati lahko tudi prepreči nastanek plastenja, padavin in drugih pojavov med predelavo in shranjevanjem živil ter ohranja enotnost in stabilnost živil.
Posebni primeri uporabe aditivov za živila
Uporaba v pijačah s sadnimi sokovi
Sinapska kislinase lahko uporablja kot naravni antioksidant in konzervans v pijačah s sadnimi sokovi. Sokovi vsebujejo obilo hranil, kot so vitamin C in antocianini, vendar te sestavine zlahka razgradijo dejavniki, kot sta kisik in svetloba. Dodajanje gorčične kisline lahko učinkovito izboljša antioksidativno zmogljivost in stabilnost pijač iz sadnih sokov ter podaljša njihov rok uporabnosti. Hkrati lahko sinapin tudi prepreči razbarvanje, obarjanje in druge pojave med predelavo in shranjevanjem pijač iz sadnih sokov ter ohranja bistrost in preglednost pijač iz sadnih sokov.
Uporaba v pekovskih izdelkih
Pri pekovskih izdelkih je mogoče izboljšati teksturo in okus hrane. Pekovski izdelki morajo biti zelo mehki in hrustljavi, sinapin pa lahko medsebojno deluje s škrobom in beljakovinami v hrani, da tvori stabilno strukturo ter tako izboljša teksturo in okus pekovskih izdelkov. Hkrati lahko sinapin uporabljamo tudi kot emulgator in stabilizator za preprečevanje razslojevanja, deformacij in drugih pojavov v pekovskih izdelkih med predelavo in skladiščenjem.
Uporaba v mastni hrani
V mastni hrani se lahko uporablja kot naravni antioksidant. Na živila na osnovi olja zlahka vplivajo dejavniki, kot sta kisik in svetloba, kar lahko povzroči oksidacijo in žarkost. Z njihovim dodajanjem lahko učinkovito preprečite oksidacijo in žarkost olj ter ohranite njihovo svežino in stabilnost. Hkrati lahko sinapin deluje sinergistično z drugimi antioksidanti, da izboljša antioksidativne učinke in podaljša rok uporabnosti mastne hrane.
Uporaba v začimbah
V začimbah se lahko uporablja kot naravni konzervans in ojačevalec okusa. Začimbe morajo imeti visoko aromo in okus, edinstvena aroma in okus pa lahko okrepita okus in okus začimb. Hkrati lahko tudi zavira rast in razmnoževanje mikroorganizmov ter tako podaljša rok uporabnosti začimb.
Ocena varnosti aditivov za živila
Kot naravna rastlinska komponenta ima široke možnosti uporabe v aditivih za živila. Vendar mora biti vsak aditiv za živila podvržen oceni varnosti, da se zagotovi, da je neškodljiv za zdravje ljudi. Zanj njegova varnostna ocena vključuje predvsem naslednje vidike:
Preskus akutne toksičnosti
Preskušanje akutne toksičnosti je eden od pomembnih načinov za oceno varnosti aditivov za živila. Z dajanjem velikega odmerka sinapina poskusnim živalim naenkrat opazujemo njegove toksične učinke in smrtni odmerek na živalih. Eksperimentalni rezultati kažejo, da je akutna toksičnost nizka in ni pomembnih toksičnih reakcij ali letalnih učinkov na poskusnih živalih.
Test genetske toksičnosti
Testiranje genetske toksičnosti je eden od pomembnih načinov za oceno, ali imajo aditivi za živila mutagene in rakotvorne učinke. Z dajanjem sinapina poskusnim živalim ali mikroorganizmom opazujte njegove učinke na genetski material in mutagene učinke. Eksperimentalni rezultati kažejo, da ni pomembnega mutagenega ali rakotvornega učinka.
Preskus subkronične toksičnosti
Preskušanje subkronične toksičnosti je eno od pomembnih sredstev za ocenjevanje učinkov aditivov za živila na zdravje ljudi pod dolgotrajno-izpostavljenostjo nizkim-odmerkom. Z daljšim dajanjem snovi poskusnim živalim opazujte njene učinke na njihovo rast in razvoj, reproduktivno funkcijo, delovanje imunskega sistema in druge vidike. Eksperimentalni rezultati kažejo, da gorčična kislina nima pomembnih toksičnih učinkov na poskusne živali pri dolgotrajni-izpostavljenosti nizkim-odmerkom.
V zadnjih letih so študije pokazale, da lahko sinapin izboljša kognitivno okvaro, ki jo povzroči A 42 ali kalijev cianid pri miših, zavre kognitivno okvaro, ki jo povzroči CO2 ali holin pri podganah, in ublaži poškodbe hipokampalnih nevronov, ki jih povzroči A 42 ali kainska kislina. Znotrajcelična vsebnost A narašča s starostjo bolnikov z AD, njegovo kopičenje v telesu pa lahko vodi do nevronskih sinaptičnih poškodb pri bolnikih z AD. Zato je pospeševanje razgradnje A in zmanjšanje njegovega odlaganja postalo ena glavnih metod za preprečevanje in zdravljenje AD.
Gorčična kislina lahko znatno poveča stopnjo preživetja celic PC12, induciranih z A 42, in izboljša celično morfologijo; Po posegu z zaviralcem PI3K LY294002 in zaviralcem ERK U0126 se je stopnja preživetja celic PC12 zmanjšala, morfologija celic se je spremenila, celični ostanki so se povečali in sinaptične povezave so se zmanjšale. Z ELISA metodo smo ugotavljali vsebnost A 42 v celicah PC12 in ugotovili, da sinapin značilno zmanjša vsebnost A 42 v celicah PC12; Po posegu z zaviralcem PI3K LY294002 in zaviralcem ERK U0126 se je vsebnost A 42 v celicah PC12 povečala. To kaže, da lahko sinapin zmanjša vsebnost A 42 v celicah PC12, vendar je ta učinek zmanjšanja zavrt, ko sta signalni poti PI3K in ERK blokirani.
Učinek izboljšanja sinapina na poškodbe celic PC12 je povezan s spodbujanjem transkripcije CREB mRNA. Nadaljnje raziskave so pokazale, da so se po zdravljenju s sinapinom ravni izražanja proteinov cAMP, PKA in p-CREB v celicah PC12 znatno povečale; Vendar pa so se po posegu z zaviralcem PI3K LY294002 in zaviralcem ERK U0126 stopnje izražanja zgoraj omenjenih proteinov v celicah znatno zmanjšale. To kaže, da je učinek izboljšanja sinapina na poškodbe celic PC12 povezan s povečanimi nivoji izražanja proteinov cAMP in PKA ter spodbujanjem fosforilacije proteina CREB.
Sinapinska kislina je izjemna fitokemikalija z različnimi biološkimi aktivnostmi in široko{0}}uporabo. Od svoje vloge pri obrambi rastlin do njenega potenciala kot terapevtskega sredstva, ta spojina ponazarja moč naravnih proizvodov pri spodbujanju zdravja in boju proti boleznim. Čeprav so predklinični dokazi obetavni, so nadaljnja klinična preskušanja bistvenega pomena za ugotovitev njegove učinkovitosti in varnosti pri ljudeh. Ko raziskave napredujejo, se lahko sinapinska kislina pojavi kot ključna sestavina večnamenskih strategij za preprečevanje in zdravljenje kroničnih stanj, kar poudarja pomen raziskovanja naravne kemične raznolikosti v korist ljudi.
Priljubljena oznake: sinapinska kislina cas 530-59-6, dobavitelji, proizvajalci, tovarna, veleprodaja, nakup, cena, v razsutem stanju, za prodajo