Naringin v prahu

Značilnosti grenkega okusa Naringin so pomemben regulator grenkega okusa v prehrambeni industriji. Piranonski obroč in glikozidna vez v njegovi molekularni strukturi ga obdaljujeta z edinstveno grenkobo, vendar je natančen nadzor nad grenkobo mogoče doseči z združevanjem ali strukturno modifikacijo z drugimi komponentami: naringin se lahko zmanjša s hidrogeniranjem, da se proizvaja dihidronaringin halkona, ki ima sladkost 150-300-krat, kar je s sladkostjo. Na primer, dodajanje 0,02% naringin halkona v pijače brez sladkorja lahko popolnoma prikrije post grenki okus aspartama, hkrati pa zagotavlja mehko sladkobo. Poleg tega lahko Naringin nevtralizira grenkobo nekaterih zdravil (na primer antibiotikov) ali hrane (na primer sojinih izdelkov) in izboljša okus. Na primer, dodajanje 0,05% Naringina na Natto lahko znatno zmanjša njen edinstven okus amoniaka in izboljša sprejemanje potrošnikov. V pivovarstvu Naringin sinergistično sodeluje z izoalpha kislinami v hmeljah, da uravnoteži grenkobo in aromo piva, kar izboljšuje hierarhijo okusa. Japonsko kirin pivo je uspešno razvilo novo vrsto pivskega izdelka z nizko grenkobo in visoko sadno aromo z dodajanjem naringinskih derivatov, ki so prejeli dobre povratne informacije na trgu.

Hlapne komponente Naringina, kot je limonen, so pomemben vir naravnih okusov: Naringin kot naravna aromatizacija citrusov se pogosto uporablja v sadnih sokovih, čajnih pijačah, pekovskih izdelkih in bombonih. Na primer dodajanje 0,5% -2%Naringin v prahuZa pomarančni sok lahko znatno poveča aromo citrusov in podaljša čas zadrževanja okusa. Na pekač lahko Naringin pomešamo s koruznim prahom, da razvijete izdelke za kruh in torte z edinstvenim citrusom in okusom koruze, da bi ustrezali povpraševanju potrošnikov po inovativnem okusu. Sveže sadno aromo Naringin je kakovostna sestavina za tobačno aromo in dnevne kemikalije, kot sta milo in detergent. Dodajanje 0,1% -0,5% Naringin tobaku lahko izboljša okus in zmanjša draženje; Če dodate Naringin v detergente, lahko izdelkom omogoči naravno aromo citrusov in poveča konkurenčnost na trgu.

Naringin je postal temeljna sestavina pri razvoju zniževanja lipidov in hipoglikemične funkcionalne hrane z uravnavanjem presnove lipidov in presnove sladkorja. Naringin ugulira aktivacijo delta aktiviranega receptorja za proliferator monocitne peroksidaze (PPAR delta), spodbuja reverzni transport holesterola v presnovo jeter in zavira pretvorbo HDL v LDL/VLDL. Klinična preskušanja so pokazala, da bolniki s hiperholesterolemijo, ki 8 tednov jemljejo 400 mg kapsul Naringina na dan, znatno zmanjšujejo plazemski skupni holesterol (TC) in koncentracije lipoproteina z lipoproteinom z nizko gostoto, medtem ko koncentracije lipoproteina holesterola (HDL-C) LDL-C). Naringin izboljšuje občutljivost na inzulin z izboljšanjem signalne poti insulina, kot je ugulacijo fosforilacije IRS-1/PI3K/Akt, hkrati pa zavira aktivnost glukozidaze alfa in zakasnjuje absorpcijo ogljikovih hidratov. Pri mišjem modelu diabetesa lahko zdravljenje z naringinom znatno zmanjša raven glukoze v krvi na tešče in glikozilirano raven hemoglobina (HBA1C). Na podlagi tega so domača podjetja razvila "piškote, ki jih nadzirajo Naringin, ki dodajo 0,5% ekstrakta Naringina v kombinaciji z grenkim ajdovim prahom in ovsenimi vlakninami, da bi učinkovito nadzirali nihanja postprandialnih krvnih sladkorjev.

Naringin je postal pomemben surovina za razvoj antioksidativne funkcionalne hrane z čiščenjem prostih radikalov in zaviranjem peroksidacije lipidov
Antioksidativni napitek: Naringin ima boljšo antioksidativno delovanje kot vitamin C in vitamin E. V poskusu ohranjanja jedilnega olja, če dodamo 0,01% Naringin, lahko zmanjša vrednost peroksida (POV) sojine olja za 50% pod pospešenimi oksidacijskimi pogoji pri 60 -stopinjski pogoji. Na podlagi tega je trg predstavil "Naringin antioksidantni sok", ki doda 0,2% ekstrakta Naringina in združuje z borovničnim in granatnim sokom, da znatno poveča aktivnost SOD v serumu in GSH PX ter zmanjša poškodbo DNK.
Zdravstveni izdelki proti staranju: Naringin aktivira pot NRF2/so poti, ugulira izražanje antioksidantnih encimov, kot sta SOD in GSH PX, in zakacira celično staranje. V poskusih na živalih lahko Naringin znatno podaljša življenjsko dobo sadnih muh in izboljša kognitivno delovanje pri starejših miših. Na podlagi tega so domača podjetja razvila "Naringin proti staranju kapsul", ki dodajo 0,3% ekstrakta Naringina v kombinaciji s koencimom Q10 in ekstraktom grozdnih semen, lahko znatno zmanjšajo gubice kože in izboljšajo elastičnost kože.

Naringin je postal nova smer za razvoj imunomodulacijske funkcionalne hrane z uravnavanjem ravnotežja imunskih celic
Proti vnetna funkcionalna hrana: Naringin zavira pot NF - κ B, zmanjša sproščanje protivnetnih dejavnikov, kot sta TNF - in IL -6, in ublaži vnetne reakcije. Pri podganah revmatoidnega artritisa lahko naringin (50 mg/kg) znatno zmanjša otekanje sklepov in poškodbe hrustanca, njegov učinek pa je primerljiv z metotreksatom. Na podlagi tega je trg sprožil "Naringin proti vnetni čaj", ki doda 0,1% ekstrakta Naringina v kombinaciji s polifenoli kurkumina in zelenega čaja, lahko znatno ublaži bolečino pri bolnikih z artritisom.
Imunsko povečanje hrane: Naringin uravnava raven limfocitov T in popravi sekundarne imunske pomanjkljivosti, ki jih povzročajo tumorji, radioterapija ali kemoterapija. V poskusih na živalih lahko Naringin poveča timusovo maso ascites raka, ki nosijo miši, kar kaže na to, da lahko poveča imunsko delovanje telesa. Na podlagi tega so domača podjetja razvila "Naringin imunsko izboljšanje peroralne tekočine", ki doda 0,2% ekstrakta naringina v kombinaciji z ganoderma lucidum polisaharidi in volfberskimi polisaharidi, lahko znatno izboljša imunost bolnikov z rakom.

Naringin v prahuzavira peroksidacijo lipidov in podaljša rok uporabe hrane s keliranjem kovinskih ionov in zagotavljanjem protonov
Ohranjanje mesa: V poskusu ohranjanja svinjine lahko uporaba 1% Naringin raztopine podaljša rok uporabe za 3 dni, vrednost rdečice (A *) barve mesa pa je bistveno višja od vrednosti kontrolne skupine. Mehanizem je povezan s kelacijo Cu ² ⁺ z Naringinom ali z zagotavljanjem protonskih prostih radikalov. Na podlagi tega se je na trgu predstavil "Naringin mesni konzervans", ki doda 0,5% ekstrakta Naringina v kombinaciji s čajnimi polifenoli in vitaminom C, da znatno zavira oksidacijo in pokvarjenost mesa.
Ohranjanje jedilnega olja: Če dodate 0,01% naringina v sojino olje, lahko v pospešenih pogojih oksidacije v 60 stopinjah zmanjša vrednost peroksida (POV) za 50%, kar je učinkovitejše od BHT pri isti koncentraciji. Na podlagi tega so domača podjetja razvila "Naringin antioksidantno jedilno olje", ki doda 0,02% ekstrakta Naringina v kombinaciji z rosmarinsko kislino in vitaminom E, lahko znatno podaljša rok uporabe jedilnega olja.