Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. je eden najbolj izkušenih proizvajalcev in dobaviteljev l-cisteinskega prahu cas 52-90-4 na Kitajskem. Dobrodošli v veleprodajni visokokakovostni l-cistein v prahu cas 52-90-4 za prodajo tukaj iz naše tovarne. Na voljo sta dobra storitev in razumna cena.
L-cistein v prahuje izomer cisteina in se lahko pretvori iz metionina. Znan tudi kot L-cistein ali cistein, je esencialna aminokislina, ki igra ključno vlogo v različnih bioloških procesih. Cistein je bel kristal ali kristaliničen prah, topen v vodi, rahlo vonjav, netopen v etanolu, netopen v etru in drugih organskih topilih. Kemično ima stransko verigo,-ki vsebuje žveplo, zaradi česar je edinstven med drugimi aminokislinami. Ta žveplova skupina je bistvena za tvorbo disulfidnih vezi v beljakovinah, kar prispeva k njihovi stabilnosti in strukturi. V človeškem telesu L-cistein sodeluje pri sintezi glutationa, močnega antioksidanta, ki pomaga zaščititi celice pred oksidativnim stresom in poškodbami.
|
|
|
|
Kemijska formula |
C3H7NO2S |
|
Natančna masa |
121.02 |
|
Molekulska teža |
121.15 |
|
m/z |
121.02 (100.0%), 123.02 (4.5%), 122.02 (3.2%) |
|
Elementna analiza |
C, 29.74; H, 5.82; N, 11.56; O, 26.41; S, 26.46 |
L-cistein v prahu, molekulska masa 121,16, številka CAS 52-90-4, je edina aminokislina med 20 bazičnimi aminokislinami, ki sestavljajo beljakovine, ki vsebuje aktivno tiolno skupino (-SH). Ta edinstvena kemična struktura mu daje odlično redukcijsko sposobnost in večnamenskost, zaradi česar igra nenadomestljivo vlogo v prehrambeni industriji. Od fermentacije kruha do antioksidanta sadnega soka, od zaščite barve mesa do izboljšanja hranilne vrednosti mlečnih izdelkov, je s svojimi »vsestranskimi« lastnostmi postal eden najbolj razširjenih aminokislinskih dodatkov v sodobni živilski industriji.
1. Kruh in izdelki iz moke: »zlati partner« spodbujanja fermentacije in preprečevanja-staranja
To je najbolj klasičen in največji scenarij uporabe v hrani in ga lahko imenujemo "aditiv za dušo" industrije kruha.
1.1 Spodbujanje fermentacije in izboljšanje glutena
Njegova tiolna skupina (- SH) ima močno redukcijsko sposobnost in je lahko podvržena izmenjevalnim reakcijam z disulfidnimi vezmi (- S-S -) v beljakovinah glutena, pri čemer tvori novo mrežo disulfidnih vezi in spremeni tri-dimenzionalno strukturo glutena, zaradi česar je mehkejši in bolj elastičen.
Neposredni učinek tega učinka je, da se zmogljivost obdelave testa znatno izboljša, plesen je bolj gladka, volumen kruha se poveča, notranja struktura pa je bolj občutljiva in enotna.
Zorenje splošnega testa zahteva fermentacijo do 3-5 ur, vendar lahko "hitra metoda" z uporabo le-tega kot reducenta in kalijevega bromata kot oksidanta bistveno skrajša čas priprave kruha in bistveno izboljša delovne pogoje. To tehnologijo priznava zakonodaja v državah, kot so Združene države, Kanada in Japonska, in je bila uradno vključena v živilsko zakonodajo.
1.2. Preprečite staranje kruha (konzerviranje)
Kruh bo med shranjevanjem postal trd in bo odpadel zaradi retrogradacije škroba, kar je znano kot pojav "staranja". S sodelovanjem v oksid{1}}reakciji testa se proces retrogradacije škroba učinkovito upočasni, kar znatno podaljša rok uporabnosti in rok uporabnosti kruha. Raziskave so pokazale, da lahko ob sinergistični uporabi L-cisteina in askorbinske kisline kot reducenta v molekularnem razmerju 1:1 ne le izboljšamo strukturo, okus in aromo kruha v krajšem času, temveč tudi dosežemo boljše učinke konzerviranja.
1.2. Prehransko obogaten kruh
Prehransko sredstvo za krepitev kruha, ki je v glavnem oblikovano z njim, lahko tudi dopolni hranila, kot sta fosfor in kalcij, ki jih potrebuje človeško telo, zmanjša količino belega sladkorja brez povečanja proizvodnih stroškov, močno poveča hranilno vrednost izdelka ob ohranjanju enake prodajne cene in spodbuja zdrav razvoj industrije kruha.
2. Sokovi in pijače: 'Color Guardian' za antioksidante in proti porjavenju
Naravni sadni sok je bogat z vitaminom C (askorbinsko kislino), vendar kisik zlahka oksidira vitamin C, kar povzroči, da sok porjavi in proizvaja škodljive snovi, kar resno vpliva na kakovost izdelka in potrošniško izkušnjo. To je 'orožje', ki reši to bolečino.
2.1. Preprečite oksidacijo vitamina C in porjavitev
Kot močno redukcijsko sredstvo lahko reagira z oksidacijskimi produkti vitamina C, ko ga dodamo sadnemu soku, prepreči nadaljnjo oksidacijo vitamina C in tako zaščiti njegovo stabilnost.
Preprečevanje porjavitve sadnega soka ter ohranjanje njegove naravne barve in hranilne vrednosti. Ta funkcija je še posebej pomembna pri naravnih sadnih sokovih in brezalkoholnih pijačah.
2.2. Podaljšajte rok trajanja
Z zaviranjem oksidacije in neencimskih reakcij porjavitve lahko L-cistein znatno podaljša rok uporabnosti naravnih sadnih sokov in brezalkoholnih pijač. L-cisteinske dodatke pogosto dodajajo naravnim sadnim sokovom in drugim brezalkoholnim pijačam v tujini, kar je postala industrijska praksa.
2.3. Posebni standardi odmerjanja
V skladu z GB 2760-2024 je odmerek L-cistein hidroklorida, ki se uporablja za naravni sadni sok, 0,2–0,8 g/kg.
2.4. Sodelujoči antioksidativni sistem
Raziskave so pokazale, da je najboljši učinek zmanjšanja dosežen, če je molekularno razmerje med askorbinsko kislino in L-cisteinom v stabilnih živilskih antioksidantih 1:1. Ta sistem sodelovanja ne le učinkovito preprečuje kvarjenje hrane, ampak tudi zavira nastajanje in črnjenje barvil, zaradi česar je "zlata formula" industrije sokov.
3. Predelava mesa: "varnostna pregrada" za zaščito barve, ohranjanje in zaviranje rakotvornih snovi
Na področju predelave mesa,l-cistein v prahuima številne zaščitne funkcije in je nepogrešljiv funkcionalni dodatek v mesni industriji.
3.1. Funkcija zaščite barve
Njegova tiolna skupina lahko reagira z oksidativnimi snovmi v mesu, preprečuje oksidacijske reakcije in ščiti pigmente, kot je mioglobin, pred oksidacijo ter tako ohranja svetlo rdečo barvo mesnih izdelkov.
Omeniti velja, da je njegov barvni učinek boljši od običajnega nitrita in se lahko v osnovi izogne nevarnostim za zdravje, ki jih povzroča nitrit.
3.2. Preprečite nastajanje nitrozaminov
To je njegova strateško najpomembnejša funkcija pri predelavi mesa. Ko dodamo L-cistein, ni samo barvni učinek boljši od tradicionalnega nitrita, ampak lahko tudi učinkovito prepreči rakotvorni učinek dimetilnitrozamina (NDMA). Zaradi te lastnosti je idealno sredstvo za zaščito barve, ki nadomesti nitrit, ki je zelo pomemben za varovanje zdravja potrošnikov.
3.3 Antioksidativno in protibakterijsko ohranjanje
V mesu lahko tvori komplekse s kovinskimi ioni (kot sta železo in baker), kar zmanjša katalitični učinek kovinskih ionov na oksidacijske reakcije. Hkrati ima tudi določen antibakterijski učinek, ki lahko zavira rast in razmnoževanje mikroorganizmov ter podaljša rok uporabnosti mesnih izdelkov.
3.4. Kelacija kovinskih ionov
Poskusi so pokazali, da lahko hranjenje podgan in piščancev z visokimi odmerki anorganskega bakra znatno zmanjša odlaganje bakra v jetrih, kar kaže na njegovo pomembno kelatno sposobnost proti kovinskim ionom. Ta lastnost lahko učinkovito prepreči kovinsko katalizirano oksidacijo in kvarjenje pri predelavi mesa.
4. Mlečni izdelki in mleko v prahu: "faktor dvojnega učinka" antioksidativnega in prehranskega izboljšanja
Blesti tudi v mlečni industriji, še posebej v industriji mleka v prahu, kjer ima nenadomestljiv položaj.
4.1. Preprečite oksidacijo in kvarjenje mleka v prahu
Japonska ga pogosto uporablja v mleku v prahu, da se ne pokvari. Reducirna lastnost njegove tiolne skupine učinkovito preprečuje oksidacijo maščob in beljakovin v mleku v prahu, podaljšuje rok uporabnosti mleka v prahu ter ohranja njegovo svežino in hranilno vrednost.
4.2. Izboljšanje prehranske vrednosti in izboljšanje okusa
Dodajanje L-cisteina mlečnim izdelkom, kot sta jogurt in sladoled, lahko izboljša njihov okus in kakovost. Kot ojačevalec prehrane njegova dodana količina ne sme presegati 2,3 % celotne vsebnosti beljakovin (vključno z L-cisteinom).
4.3. Stabilna infuzija aminokislin
Lahko se uporablja tudi kot stabilizator v infuziji aminokislin, da se prepreči oksidacija in razgradnja aminokislin v infuziji, kar zagotavlja kakovost in varnost infuzijskih produktov.
Trenutno je sintezaL-cistein v prahuv glavnem vključuje zmanjšanje hidrolize las, encimsko sintezo, kemično sintezo in fermentacijo. Proizvodnja L-cisteina na Kitajskem je v glavnem odvisna od hidrolize lasne kisline za ekstrakcijo L-cisteina in nato kemične ali elektrolitske redukcije L-cisteina za pridobitev L-cisteina. V tujini obstajata dve metodi encimske sinteze in kemična sinteza. Različne proizvodne metode so opisane na naslednji način:
Glavna sestavina las (lasje, prašičje dlake, steblo perja) je keratin, ki je sestavljen iz različnih n-aminokislin, v katerih je vsebnost L-cisteina 12-14. Zato se v industriji pogosto uporablja za hidrolizo las za proizvodnjo L-cistina in nato pridobivanje L-cisteina z elektrolitsko redukcijo.
Hidroliza keratina na splošno uporablja dve metodi: alkalno hidrolizo in kislinsko hidrolizo. Ker metoda alkalne hidrolize resno uniči aminokislino po hidrolizi keratina in je izkoristek nizek, bo poleg tega alkalna hidroliza povzročila tudi racemno reakcijo aminokisline, zato se za proizvodnjo trenutno običajno uporablja metoda kislinske hidrolize. L-cistin, pridobljen s kislinsko hidrolizo, je treba nadalje reducirati z elektrolizo ali kositrnim prahom, da dobimo L-cistein.
Leta 1997 je Oddelek za kemijo Univerze v Sečuanu predlagal način kemijske sinteze L-cisteina, ki temelji na "načelu asimetrične sinteze". Načelo sinteze je uporaba kloroalkanov za pridobivanje cisteina z oksidacijsko reakcijo, reakcijo dodajanja, reakcijo redukcije in reakcijo substitucije. Stopnja ekstrakcije cisteina je 7,5. Kemična sinteza cisteina zahteva več-stopenjsko reakcijo za proizvodnjo racemata tipa DL. Le s kemično ločitvijo je mogoče pridobiti potreben L-cistein za sintezo intermediatov L-cisteina.
Fermentacijska proizvodnja je zdaj v fazi raziskovanja, proizvodnja-velikega obsega pa je še vedno omejena z nekaterimi pogoji. Glavni razlog je v tem, da je proces sinteze L-cisteina v mikroorganizmih kompleksen, ključni problem pri sintezi pa je vir SH. Za večino rastlin in mikroorganizmov ena skupina SH izvira iz S (); 1, Vendar se lahko S () j - reducira v nekaj sulfida, kar je težaven problem, ki ga je mogoče rešiti pri proizvodnji L-cisteina s fermentacijo.
Trenutno ni poročil, da bi L-cistein nastajal s fermentacijo s sevi divjega tipa. Vendar pa so nekateri tuji učenjaki preučevali encimski sistem in regulatorni gen za proizvodnjo L-cisteina s strani bakterij ter poskušali fermentirati L-cistein z mutantnim ali inženirskim sevom.
Za encimsko sintezo uporabnih snovi, večinoma dragih izdelkov fine kemije, je značilna optična aktivnost in enostaven postopek, ki je neprimerljiv s kemično sintezo. V zadnjih letih se je hitro razvila tehnologija encimske priprave aminokislin iz mikroorganizmov.
Tehnologija genskega inženiringa se široko uporablja za izboljšanje mikrobnih sevov. Ne širi le smeri in obsega izboljšanja sevov, temveč omogoča tudi transformacijo mikrobnih sevov iz neznane mutacije in mutageneze v ciljno mutacijo.
V glavnem poveča proizvodno zmogljivost proizvodnih sevov na naslednje načine:
(1) uporabo tehnologije verižne reakcije s polimerazo (PCR) za spreminjanje ciljnih genov za povečanje vitalnosti genskih produktov;
(2) Uporabite močne promotorje ali neodvisne promotorje za povečanje transkripcijskega števila ciljnih genov;
(3) kloniranje ciljnega gena v standardni sev ali druge seve, s katerimi je lažje pridobiti produkt, na primer prenos ciljnega gena v sev, ki je odporen na povečano substratno toleranco ali povratno inhibicijo produkta;
(4) Kloniranje aktivnih genov ali genov za zaviranje delecij, ki vodijo k transkripciji ciljnega gena.
neželeni učinek
L-Cistein je žveplo-vsebujoča neesencialna aminokislina, ki je široko prisotna v naravi in sodeluje v različnih ključnih presnovnih procesih v živih organizmih. Čeprav ima širok spekter uporabe na področju prehrane, medicine, kozmetike itd., lahko prekomerna ali nepravilna uporaba povzroči vrsto neželenih učinkov:
Neželeni učinki, povezani s peroralnimi dodatki
Reakcije prebavnega sistema
Pogosti simptomi:
Slabost, bruhanje, driska, bolečine v trebuhu, suha usta in slab zadah.
Mehanizem:
Tiolna skupina (- SH) L-cisteina je dražilna in lahko neposredno stimulira sluznico prebavil; Vnos velikih odmerkov lahko poruši ravnovesje črevesne mikrobiote in povzroči drisko.
Predlog:
Začetni odmerek je treba prepoloviti in postopoma povečati do priporočene količine (običajno 500-1000 mg na dan). Vzemite med obroki ali takoj po obroku, da zmanjšate draženje prebavil.
Alergijske reakcije
Pogosti simptomi:
Srbenje, izpuščaj, urtikarija, zardevanje obraza, težko dihanje in redko anafilaktični šok.
Mehanizem:
L-Cistein lahko deluje kot hapten, ki se veže na beljakovine v telesu in tvori popoln antigen, kar sproži imunski odziv.
Predlog:
Pred prvo uporabo izvedite kožni vbodni test ali test IgE v serumu.
Če se pojavijo simptomi alergije, takoj prenehajte jemati zdravilo in poiščite zdravniško pomoč za antialergijsko zdravljenje. Ljudje z alergijami naj ga uporabljajo previdno.
Presnovne in elektrolitske motnje
Pogosti simptomi:
Acidoza, hipokalemija, hiperamonemija (redko).
Mehanizem:
L-Presnova cisteina proizvaja sulfate, čezmerni vnos pa lahko poveča obremenitev ledvic, kar povzroči presnovno acidozo. Visoki odmerki NAC lahko pospešijo prenos kalijevih ionov v celice, kar povzroči hipokalemijo.
Predlog:
Bolniki z ledvično insuficienco se morajo izogibati uporabi visokih-odmerkov L-cisteina. Dolgotrajni uporabniki morajo redno spremljati kalij v krvi, amoniak v krvi in kislinsko-bazično ravnovesje. Bolniki z okvarjenim delovanjem jeter naj ga uporabljajo pod vodstvom zdravnika.
Pri bolnikih z okvarjenim delovanjem jeter pride do okvarel-cistein v prahumetabolizem in kopičenje amoniaka, kar vodi do hiperamonijemije.
Nevrološki odziv
Pogosti simptomi:
Glavobol, omotica, zaspanost, nespečnost, tesnoba (konfliktne reakcije).
Mehanizem:
L-Cistein lahko povzroči simptome centralnega živčnega sistema, saj vpliva na presnovo glutamata in moti ravnovesje nevrotransmiterjev.
Predlog:
Izogibajte se jemanju pred spanjem, da preprečite vpliv na spanec.
Če se pojavijo nevrološki simptomi, je treba oceniti, ali obstaja kakšna interakcija z drugimi zdravili (npr. antidepresivi). Pri dolgotrajnih uporabnikih je treba redno preverjati nevrološke funkcije.
Pogosto zastavljena vprašanja
Kdo ne sme jemati L-cisteina?
+
-
Nosečnost in dojenje: Varnost dodajanja L-cisteina med nosečnostjo in dojenjem ni dobro-ugotovljena. Zato je na splošno priporočljivo, da se njegovi uporabi v teh obdobjih izogibate, razen če vam je predpisal zdravstveni delavec.
Katera živila vsebujejo veliko L-cistina?
+
-
Več ga je v živalskih in žitnih beljakovinah kot v beljakovinah stročnic. 6 Živila, bogata s cisteinom, vključujejoperutnina, jajca, govedina in cela zrna.
Kakšni so znaki pomanjkanja L-cisteina?
+
-
Simptomi pomanjkanja:
Pomanjkanje cisteina, ugotovljeno zaradi dednih presnovnih motenj ali zmanjšanih ravni telesnih tekočin, je bilo povezano z: 1)oslabljena antioksidativna obramba; 2) zmanjšana sposobnost presnove zdravil ali strupenih spojin; 3) oslabljene imunske funkcije; 4) nekatere psihoze; in 5) homocistinemija.
Ali cistein povzroča povečanje telesne mase?
+
-
Prehranski cistin je bistveno zmanjšal hitrost presnove. V skladu s tem prehranski cist(e)inpoveča povečanje telesne mase ob zmanjšanem [18] ali nespremenjenem [17] vnosu hrane, kar kaže, da cistein vpliva na krak porabe energije v enačbi energijske bilance.
Kako pridobiti L-cistein naravno?
+
-
Cistein najdemo v -številnih živilih z visoko vsebnostjo beljakovin, vključno z mesom, mlečnimi izdelki, stročnicami in oreščki. Telo lahko sintetizira tudi lasten cistein, tako dapretvorbo aminokisline metionin v cistein- proces, ki poteka v jetrih.
Priljubljena oznake: l-cistein v prahu cas 52-90-4, dobavitelji, proizvajalci, tovarna, veleprodaja, nakup, cena, v razsutem stanju, naprodaj