Amonijev dihidrogen fosfatje anorganska spojina, CAS 7783-28-0, kemijska formula je (NH4) 2HPO4. Gre za beli kristalni prah, ki je topen v vodi, vendar netopljen v alkoholih, acetonu in amonijaku. Uporablja se predvsem kot sredstvo za shranjevanje hrane, stik s testo, sredstvo za pufer in aditiv za krmo, poleg tega pa se lahko uporablja tudi kot zaviralca plamena za tekstil, papir, les, zelenjavo in vlakna. Na področju kmetijstva lahko diammonijev fosfat kot učinkovito sestavljeno gnojilo zagotovi zadostno prehrano za pridelke, spodbuja njihovo rast in razvoj ter izboljša odpornost in donosnost bolezni. Lahko ga uporabimo sam ali pomešamo z drugimi gnojili, da zadovolji potrebe različnih pridelkov. V industrijski proizvodnji lahko diammonijev dihidrogen fosfat uporabimo kot surovino za proizvodnjo drugih kemičnih proizvodov, kot so fosfatna gnojila, sestavljena gnojila itd. Poleg tega se uporablja tudi v panogah, kot so farmaceutikala in tiskanje in barvanje. Na teh poljih ima pomembno vlogo Diamonijev vodikov fosfat
|
Kemična formula |
H9N2O4P |
|
Natančna masa |
132 |
|
Molekularna teža |
132 |
|
m/z |
132 (100.0%) |
|
Elementarna analiza |
H, 6.87; N, 21.21; O, 48.46; P, 23.46 |
|
|
|
Proces proizvodnje diammonijevega vodikovega fosfata je predvsem nevtralizacija. Obstajata dve skupni procesni poti: ena je sintezna pot z uporabo amoniaka in toplotne fosforne kisline kot surovine; Druga je sintezna pot, ki uporablja fosforno kislino amoniaka in mokrega procesa kot surovine.
1. Sintezna pot priprave diammonijevega vodikovega fosfata iz toplotne fosforne kisline:
Zaradi visoke čistosti toplotne fosforne kisline in tekočega amoniaka se v proizvodnem procesu izpustijo številni postopki odstranjevanja nečistoč, zato je postopek razmeroma preprost.
Glavni postopek te poti je razredčiti toplotno fosforno kislino z destilirano vodo (voda: fosforjeva kislina {0}}}}. 3: 1) Reakcijska tekočina doseže približno 8. 0, nato pošljite tekočino dovajanja v rezervoar za fino nastavitev, da prilagodite vrednost pH na 7. 8-8. Dimmonijev vodikov fosfat. Za recikliranje se uporablja matična alkoholna pijača.
2. Sintezna pot pripraveAmonijev dihidrogen fosfatiz mokrega procesa fosforna kislina:
Zaradi reakcije amoniacije fosforne kisline mokre procese se kislost reakcijske raztopine postopoma zmanjša, tako da se raztopljene kovinske nečistoče v mokri procesu fosforno kislino prepirajo, na vrsto oborine pa vplivata temperatura in pH vrednost raztopine.
Glavni postopek te poti je naslednji: Izvlečena fosforna kislina, ki vsebuje {0}}%, se pošlje v reakcijsko enoto po prehodu skozi sistem za čiščenje plina, nečistoče pa se oblikujejo v oborine, ki jih je enostavno filtrirati po treh stopnjah amoniacije. Oborino ločimo s filtrom, da dobite filtrat diammonijevega fosfata, ki vsebuje manj kot 15% P2O5, 0. Da bi še naprej odstranili raztopljene nečistoče in del trdne suspenzije, se filtrat pošlje v drugo reakcijsko napravo, da se nasiči z amoniakom, nato pa v hladilni kristalizator za hlajenje kristalizira, da tvori amonijev fosfat. Kristali se ločijo od matične alkoholne pijače s stožčastim sedimentacijskim rezervoarjem, nato pa dehidrirajo s centrifugo. Po kristalizaciji jih damo v fluidizirano posteljno peč za pirolizo v diammonijev vodikov fosfat in nato posušimo, da dobimo diamonijev vodikov fosfat. Mešani plin, ki vsebuje diammonijev vodikov fosfatni prah in amoniak, se po razkrivanju ločevalca ciklona razprši in absorbira z mokrim procesom fosforjeve kisline v čistilniku.
Amonijev dihidrogen fosfat s kemijsko formulo H9N2O4P je anorganska sol, ki običajno obstaja v obliki brezbarvnih prozornih monokliničnih kristalov ali belega prahu. Je topen v vodi, vendar netopen v alkoholih in ima različne kemijske lastnosti in funkcije.
1. načelo delovanja
Kadar se pri predelavi hrane uporablja kot sredstva za listinje, temelji predvsem na njegovih značilnostih toplotne razgradnje. Med postopkom ogrevanja se razgradi in proizvaja pline, ki tvorijo drobne pore v hrani, zaradi česar se širi v količini. Ta ekspanzijski učinek lahko izboljša teksturo in okus hrane, zaradi česar je mehkejša in bolj okusna.
2. scenariji aplikacij
Peki: To je eden izmed najpogosteje uporabljenih sredstev za zapuščanje pri proizvodnji pekovskih izdelkov, kot so kruh, torte in piškotki. Na primer, pri izdelavi torte lahko dodajanje ustrezne količine torta med peko enakomerno razširi, notranja struktura bolj občutljiva, okus pa mehkejši in hrustljav.
Ocvrta hrana: Uporablja se lahko tudi kot sredstvo za spuščanje pri proizvodnji nekaterih ocvrtih hrane, kot so globoko ocvrte palice testa, ocvrte zasuke testa itd. Hrano lahko hitro razširi med postopkom cvrtja, tvori ohlapno in porozno strukturo, izboljša okus in kakovost hrane.
3. Prednosti
V primerjavi z drugimi sredstvi, ki se ukvarjajo s Leavening, ima prednosti dobrega učinka, visoke stabilnosti in minimalnega vpliva na okus hrane. Deluje lahko v širokem temperaturnem območju, ne da bi ustvaril opazne vonjave in lahko vzdržuje prvotni okus hrane.
Testo balzam
1. načelo delovanja
Amonijev dihidrogen fosfatlahko prilagodi fizikalne lastnosti testa, predvsem tako, da vpliva na njegovo kislost, ionsko trdnost in absorpcijo beljakovine. V testo lahko nevtralizira kisle snovi, prilagodi pH vrednost testa in testo obdrži v primernem kislem in alkalnem okolju, ki je pripomoglo k rasti in fermentaciji kvasa. Medtem lahko amonijevi ioni in fosfatni ioni v testo medsebojno delujejo z beljakovinami in škrobom v testo, kar izboljša njeno elastičnost in razširljivost ter izboljšuje njegovo zmogljivost obdelave.
2. scenariji aplikacij
Izdelava kruha: Dodajanje sestavin med postopkom izdelave kruha lahko izboljša fermentacijsko delovanje testa, zaradi česar je bolj fermentirano in poveča njeno glasnost. Hkrati lahko poveča tudi mehkobo in rok uporabe kruha, zaradi česar je manj nagnjen k utrjevanju med shranjevanjem.
Izdelava rezancev: Pri izdelavi rezancev diammonijev dihidrogenov fosfat lahko izboljša žilavost in odpornost testa, zaradi česar so rezanci manj nagnjeni k lomljenju med kuhanjem in zagotavljanju gladkejše teksture.
3. Prednosti
Kot balzam za testo lahko skrajša čas gnetenja testa in izboljša učinkovitost proizvodnje. Poleg tega lahko izboljša tudi kakovostno stabilnost testa, izdelava testa iz različnih serij ima podobne fizikalne lastnosti in zmogljivost obdelave.
Hrana na osnovi kvasa
1. načelo delovanja
Kvas zahteva določena hranila med njegovim procesom rasti in razmnoževanja, kar lahko nudi vire dušika in fosforja za kvas. Dušik je pomemben element za sintezo biomolekul, kot so beljakovine in nukleinske kisline, medtem ko je fosfor ključni element za energijo celic kvasovk in metabolizem materiala. Amonijeve ione v diammonijevem dihidrogenem fosfatu lahko neposredno absorbiramo in uporabljamo s kvasom, kar spodbuja njegovo rast in razmnoževanje ter poveča njegovo fermentacijsko aktivnost.
2. scenariji aplikacij
V proizvodnji fermentirane hrane, kot sta kruh in mantou, jo pogosto dodajamo v medij za kulturo kvasovk ali testo kot krmo kvasa. Lahko pospeši fermentacijski proces kvasa, skrajša čas fermentacije, izboljša učinkovitost fermentacije in fermentirani hrani daje boljši okus in teksturo.
3. Prednosti
V primerjavi s tradicionalno hrano na osnovi kvasovk ima prednosti bogate prehrane, enostavne absorpcije in uporabe s kvasovkami in nizkimi stroški. Lahko poveča fermentacijsko sposobnost kvasa, zaradi česar je kakovost fermentirane hrane bolj stabilna.
1. načelo delovanja
Med postopkom pivovarstva lahko sodeluje v presnovnih aktivnostih mikroorganizmov in uravnava fermentacijsko okolje. Zagotavlja lahko potrebna hranila za pivo mikroorganizme, spodbuja njihovo rast in razmnoževanje ter poveča njihovo presnovno aktivnost. Hkrati lahko prilagodi tudi kislost in ionsko trdnost fermentacijske juhe, ohrani stabilnost fermentacijskega okolja in olajša nemoten napredek procesa fermentacije.
3. Prednosti
Uporaba diammonijevega dihidrogena fosfata kot fermentacijskega pomoči lahko izboljša kakovost in donos izdelkov za pivovarstvo, skrajša cikel fermentacije in zmanjša stroške proizvodnje. Prav tako lahko izboljša okus in okus kuhanih izdelkov, zaradi česar so bolj v skladu s potrebami potrošnikov.
2. scenariji aplikacij
Pivo za pivo: Pri pivu piva ga lahko uporabimo kot prehranski dodatek za kvas, spodbuja fermentacijo kvasa in poveča stopnjo fermentacije in vsebnost alkohola v pivu.Amonijev dihidrogen fosfatlahko prilagodite tudi kislost in alkalnost ekstrakta slada, kar izboljša okus in okus piva.
Izdelava vina: Pri izdelavi vina lahko spodbudi rast in razmnoževanje kvasovk, pospeši proces fermentacije alkohola. Hkrati lahko sodeluje tudi pri oblikovanju okusnih spojin v vinu, kar izboljša kakovost vina.
Sojino omako pivo: v sojini omaki lahko nudi prehrano za mikroorganizme za sojino omako, spodbuja mikrobno presnovno aktivnost, povečuje vsebnost aminokislin dušika in okusno proizvodnjo sojine omake in izboljša kakovost sojine omake.
1. načelo delovanja
Kot zaprt kruh deluje predvsem z izboljšanjem notranje strukture kruha, ki izboljša njegovo mehkobo in rok trajanja. Lahko interakcijo z beljakovinami in škrobom v kruhu, da tvori bolj stabilno mrežno strukturo, zaradi česar so pore kruha bolj enakomerne in goste. Medtem lahko diammonijev dihidrogen fosfat tudi uravnava kislost in alkalnost kruha, zavira rast in razmnoževanje mikroorganizmov ter podaljša rok uporabnosti kruha.
2. scenariji aplikacij
V procesu proizvodnje kruha ga običajno dodamo moki skupaj z drugimi izboljšavalci kruha. Izboljša lahko peko pečenja kruha, zaradi česar se med peko enakomerno razširi in ima bolj zlato površinsko barvo. Poleg tega lahko izboljša tudi zmogljivost kruha proti staranju, tako da kruha med shranjevanjem ni enostavno otrditi in spustiti ostankov.
3. Prednosti
Uporaba njega kot kruha lahko izboljša kakovost in okus kruha ter poveča njeno tržno konkurenčnost. Prav tako lahko zmanjša izgubo kruha med skladiščenjem in prevozom ter zniža stroške proizvodnje.
Rafinirana pomoč pri predelavi sladkorja
1. načelo delovanja
V procesu rafinirane predelave sladkorja se lahko uporablja kot razjasnitev in razgradnje. Kemično lahko reagira z nečistočami v raztopini sladkorja, da tvori netopne oborine in s tem loči nečistoče od sladkorne raztopine. Hkrati lahko v sladkornem raztopini adsorbira tudi pigmentne snovi, zmanjša barvno vrednost sladkorne raztopine in izboljša čistost in belino rafiniranega sladkorja.
2. scenariji aplikacij
V procesu rafiniranja sladkorja ali sladkorja s sladkorjem ali pesnim sladkorjem ga običajno dodamo med fazami razjasnitve in razgradnje raztopine sladkorja. Učinkovito lahko odstrani nečistoče, kot so beljakovine, koloidi in pigmenti iz sladkorja, zaradi česar rafinirani sladkor izpolnjuje nacionalne standarde in potrebe po kakovosti.
3. Prednosti
V primerjavi z drugimi razjasnilnimi in razgradnjami ima prednosti dobrega učinka razjasnitve, močne sposobnosti dekolorizacije in minimalnega vpliva na okus raztopine sladkorja. Lahko izboljša učinkovitost proizvodnje in kakovost rafiniranega sladkorja ter zmanjša stroške proizvodnje.
1. načelo delovanja
Pri predelavi mesa je mogoče izboljšati zadrževanje vode in teksturo mesnih izdelkov. Lahko sodeluje z beljakovinami v mesu in poveča topnost beljakovin in zadrževanje vode, kar omogoča, da mesni izdelki med predelavo in skladiščenjem zadržijo več vlage. Hkrati lahko izboljša tudi nežnost in okus mesnih izdelkov, zaradi česar so bolj nežni in sočni.
2. scenariji aplikacij
Obdelava klobas s šunko: Če ga dodajate med proizvodnim procesom klobase s šunko, lahko izboljša zadrževanje vode, zaradi česar je manj nagnjen k krčenju in deformaciji med paro ter posledično svežega in bolj nežnega okusa.
Obdelava cmokov iz riževega mesa: Med proizvodnjo cmokov iz riževega mesa se lahko povečata elastičnost in žilavost cmokov iz riževega mesa, tako da se med kuhanjem ne morejo zlahka razbiti, okus pa je bolj gladek.
3. Prednosti
Uporaba diammonijevega dihidrogena fosfata kot pripomočka za predelavo mesa lahko izboljša kakovost in donos mesnih izdelkov ter podaljša njihov rok trajanja. Prav tako lahko izboljša zmogljivost predelave mesnih izdelkov in zmanjša stroške proizvodnje.
Regulator za kislost pijač
1. načelo delovanja
Amonijev dihidrogen fosfatse lahko uporablja kot regulator kislosti v pijačah, predvsem na podlagi lastnosti kisline baze njene vodne raztopine. Lahko nevtralizira kisle ali alkalne snovi v pijačah, prilagodi pH vrednost pijač in jih hrani v primernem okolju kisline. Ustrezna kislost in alkalnost ne moreta samo izboljšati okusa in okusa pijač, ampak tudi izboljšati njihovo stabilnost in rok trajanja.
3. Prednosti
V primerjavi z drugimi regulatorji kislosti ima diammonijev dihidrogen fosfat prednosti dobrega regulacijskega učinka, visoke stabilnosti in minimalnega vpliva na okus pijač. Natančno ga je mogoče prilagoditi glede na posebne potrebe pijač, da izpolnijo proizvodne zahteve različnih pijač.
2. scenariji aplikacij
Pijače na soku: Pri proizvodnji sokov pijač se zaradi različne kislosti in alkalnosti sadja lahko pojavijo razlike v okusu in okusu sokov. Če dodate ustrezno količino, lahko prilagodite kislost in alkalnost pijač sadnih sokov, zaradi česar imajo različne vrste pijač sadnih sokov podoben okus in okus.
Karzirane pijače: V gaziranih pijačah jih lahko uporabimo v kombinaciji z drugimi regulatorji kislosti za prilagajanje kislosti in alkalnosti pijače, kar zagotavlja stabilen okus in karbonacijo med skladiščenjem.
Priljubljena oznake: amonijev fosfat dibasic cas 7783-28-0, dobavitelji, proizvajalci, tovarna, veleprodajna, nakup, cena, razsuti