Kislinska rdeča 51, Molekularna formula C20H6I4NA2O5, CAS 568-63-8, je vrsta umetno sintetiziranega pigmenta. Je rdeč ali rdečkasto rjavi delček ali prah s svetlo barvo in dobro barvno močjo. Dobra stabilnost, nizki stroški, ki se običajno uporabljajo pri izdelkih za predelavo hrane in pijačah za izboljšanje njihovih senzoričnih lastnosti. Glede na kitajski GB 17512.1-2010 je meja uporabe manjša od 0,05 g/kg. Veliko število proizvajalcev zlorablja sintetične pigmente, da bi spremenili videz svojih izdelkov in pritegnile potrošnike k nakupu, kar ogroža potrošnike. Rdeča mah rdeča je rdečkasto rjava delca ali praškasta snov, brez vonja, zlahka topna v vodi. Vodna raztopina je rdeča, z dobro odpornostjo na kisik, toploto in redoks sredstva, močna sila barvanja, vendar slaba kislina in svetlobna odpornost, slaba absorpcija vlage. Pod pH<4.5, insoluble yellow brown precipitates are formed, and red precipitates are produced when alkaline. It is not easily absorbed in the digestive tract and does not participate in metabolism even if absorbed, so it is considered a safe synthetic pigment. Mainly used for beverages, preparing alcohol and candies, baked goods, etc. This product can be used alone or in combination with other food pigments for pastries; Agricultural and aquatic products (cherry, fish cake, needle brocade Babao Pickled vegetables) and other foods. The hygiene standard for the use of food additives in China (GB2760-86) stipulates that the maximum amount of crimson used in food is 0.05g/kg. In addition, the product is also used as a pigment in drugs and cosmetics. The oral LD50 of rats is 1900mg/kg, and according to the regulations of the Food and Agriculture Organization of the United Nations and the World Health Organization, the daily allowable intake (ADI) for humans is 0-1.25mg/kg.
|
|
|
|
Kemična formula |
C20H18BRN3 |
|
Natančna masa |
379 |
|
Molekularna teža |
380 |
|
m/z |
379 (100.0%), 381 (97.3%), 382 (21.0%), 380 (16.2%), 380 (5.4%), 383 (1.2%), 380 (1.1%), 382 (1.1%), 381 (1.1%), 381 (1.0%) |
|
Elementarna analiza |
C, 63.17; H, 4,77; Br, 21.01; N, 11.05 |
Določitev vsebine:
Metode določanja vsebineKislinska rdeča 51Vključujejo gravimetrično metodo, spektrofotometrijo, visokozmogljivo tekočinsko kromatografijo, oscilopolarografijo in površinsko okrepljeno Ramanovo spektroskopijo.
Metoda teže (arbitražna metoda)
Ko se vzorec raztopi, ga razredčimo, zakisamo, kuhamo in filtriramo s konstantno maso, preden se tehta in izračuna.
Raztopina klorovodikove kisline: 1+49; 1+199; Instrument in oprema: G4 Stekleni pesek v obliki filtra.
Tehtajte približno 2,5 g vzorca (natančno do 0,0001 g), ga položite v čašo, ga raztopite v vodi, ga prenesite v 250 ml volumetrične bučke, razredčite na oznako in dobro pretresite. Vzemite 50 ml raztopine in jo postavite v 250 ml čašo. Segrejte ga na vrelo, nato dodajte 20 ml raztopine klorovodikove kisline (1+49) in jo spet zavremo. Izperite notranjo steno čaše s 5 ml vode, pokrijte površinsko posodo, ga segrejte na vreli vodni kopeli približno 5 ur, ga ohladite do sobne temperature, ga pečete do konstantne količine pri 135 stopinjah ± 2 stopinj in ohladite stehtano g4 stekleno peščeno jedro. Filtrirajte oborino. Izperite s 15 ml raztopino klorovodikove kisline (1+199) vsakič, dvakrat sperite, nato pa ponovno sperite s 15 ml vode. Skupino oborine in gli monta G4 v pečici za sušenje s konstantno temperaturo ± 2 stopinj do konstantne količine, v sušilniku ohladite 30 minut in tehtamo.
Spektrofotometrična kolometrična metoda
Raztopite vzorec in standardni vzorec z znano vsebnostjo v vodi, izmerite njihovo absorbanco pri največji absorpcijski valovni dolžini in nato izračunajte vsebnost vzorca.
Raztopina amonijevega acetata; Rdeči mah rdeči standardni vzorec (vsebnost večja ali enaka 85,0%); Spektrofotometer; Posoda za primerjavo barv: 10 mm.
Priprava raztopine rdečega mahu rdečega standarda: tehtamo približno 0,25 g (natančno do 0,0001 g rdečega mahovega rdečega standardnega vzorca, ga raztopimo v ustrezni količini vode, prenesete v 1000ml rjavo volumetrično bučko, razredčeno z vodo na oznako in dobro pretresite. Natančno aspirate 10 ml in ga prenesite v 500 ml rjave volumetrične bučke. Z raztopino amonijevega acetata razredčimo do oznake in dobro stresemo.
Priprava raztopine rdečega mahovega rdečega vzorca: tehtanja in delovne metode so enaka pripravi standardne raztopine vzorca.
PostaviteKislinska rdeča 51Standardna raztopina in rdeča raztopina rdečega mahovega vzorca v 10 mm kolorimetričnih posodah in izmerijo svoje vrednosti absorbance z uporabo spektrofotometra na največji absorpcijski valovni dolžini. Kot referenčno raztopino uporabite raztopino amonijevega acetata.
Visokozmogljiva tekoča kromatografija
Sintetična barvila v hrani se ekstrahirajo z metodo adsorpcije poliamida ali metodo porazdelitve tekočine in tekočine in nato v vodne raztopine. Vbrizgajo se v visokozmogljivi tekoči kromatografiji in ločeni z povratno fazno kromatografijo. Kvalitativna analiza se izvaja na podlagi zadrževalnega časa, kvantitativna analiza pa primerja z vrhovnim območjem.
Najmanjša količina zaznavanja sintetičnih barvil v hrani z visokozmogljivo tekočinsko kromatografijo je 18 g. Ko je količina vbrizgavanja vzorca 0,025 g, je najmanjša koncentracija odkrivanja 0,20,72 mg/kg.
Raztopino vzorca vstavite v ločitveni lijak, dodajte 2 ml klorovodikove kisline in 10 ~ 20 ml raztopine N-OCTylamin N-butanol (5%), pretresajte in ekstrahirajte temeljito, pustite, da stoji in loči organsko fazo. Ekstrakcija ponovite 2-3 krat, 10 ml vsakič, dokler organska faza ni brezbarvna. Organske faze združite, dvakrat sperite z nasičeno raztopino natrijevega sulfata, 10 ml vsakič, ločite organsko fazo in jo postavite v posodo, ki izhlapi. Segrejte in koncentrirajte v vodni kopeli do 10ml, prestavite na ločitveni lijak, dodajte 60ml N-heksana, dobro premešajte in 2-3 krat izvlečete z raztopino amoniaka, 5 ml vsakič. Združite plasti raztopine amoniaka (v vodotopnem kislem pigmentu), 2-krat prajte z N-heksanom. Trikrat razdelite amoniakovo vodno plast in dodajte ocetno kislino, da postane nevtralna. V vodni kopeli segrejte in izhlapete, dokler skoraj ne posušite, in dodajte vodo, da sestavite do 5 ml. Filtrirajte skozi filtrirno membrano (0,45 μm) in vzemite 10 μl, da vstopite v visokozmogljivi tekoči kromatograf.
Referenčni pogoji za visokozmogljivo analizo tekočine kromatografije
① kromatografski stolpec:YWG-CL8, 10 μm stolpca iz nerjavečega jekla, 4,6 mm x 250 mm.
② Mobilna faza:Raztopina metanola amonijevega acetata (0,02 mol/L) (pH 4).
③ Gradient Elucija:Elute z metanolom pri koncentraciji od 20% do 35% za 5 minut; Uporabite metanol s koncentracijo od 35% do 98% 5 minut; Umijte z metanolom pri koncentraciji 98% nadaljnjih 6 minut.
④ Pretok:1ml/min.
⑤ UV detektor z valovno dolžino 254nm.
Vzemite enako količino raztopine vzorca in standardne raztopine sintetične barvne države in jih vbrizgate v visokozmogljivo tekoči kromatograf ločeno. Kvalitativna analiza se izvaja na podlagi zadrževalnega časa, kvantitativna analiza pa se izvede z uporabo zunanje standardne metode vrha.
Oscilografska polarografija
JP-303 Oscilografska polarografska tovarna instrumentov Chengdu; Tri elektrode s kapljico živosrebro elektrodo, nasičeno kalomelno telegrafijo, platinasta elektroda; Spodnja raztopina: 0,25 Tool/L natrijevega acetata -140 mol/L heksanojske kisline (pH 3,6) puferska raztopina; Klorovodikova kislina, tri-N-oktilamin, n-butanol, n-heksan, heksanojska kislina; Nasičena raztopina natrijevega sulfata; Amoniaka rešitev (2+98); Rdeča mah rdeča standardna raztopina (1 n ~ nll).
Polarografski pogoji: vzemite ustrezno količino 0.10 1.00 ml zgornje raztopine ekstrakcije vzorca in jo prenesite na 10 ml kolorimetrično cev z zamaškom. Dodamo osnovno raztopino v 100 ml, dobro premešamo in jo za merjenje nalijte v elektrolitsko celico. Tri elektrode sistem, katodno drugo derivacijsko skeniranje. Začetni potencial je 350 mV, višina polarografskega derivatnega vala pa zabeležena pri 570] tir ~ r.
Standardna priprava krivulje: Vzemite standardne raztopine rdečega mahu v višini 0,00, 0,50, 1,0o, 250, 5,0o, 10,0, 20,0 in 500 μg v 10 ml kolorimetrične cevi za merjenje.
Ramanska spektroskopija s površinsko izboljšano
Povzetek metode
Teoretični Ramanovi izračuni so bili izvedeni z uporabo funkcionalne teorije gostote (DFT) za optimizacijo konfiguracije molekul eritrena na ravni B3LYP/6-31G (D). Eksperimentalni Ramanovi spektri erihrina so pokazali dobro korespondenco s teoretičnimi Ramanovimi izračuni. Z uporabo zlatih nanodelcev kot površinsko okrepljenega Ramanovega substrata so bili pogoji zaznavanja optimizirani na podlagi volumskega razmerja erihrina in zlatega gela, pH raztopine in časa mešanja. Ko je bilo razmerje mešanja volumna 1: 1, je bil pH 5, čas mešanja pa 10 minut, lahko meja zaznavanja raztopine erithrina doseže 1 μg/ml. Rezultati raziskav so pokazali, da je površinsko okrepljeno Ramanovo spektroskopijo z zlatim gelom, saj lahko izboljšanje substrata hitro in natančno prepozna erithrin, kar zagotavlja osnovo za prihodnje odkrivanje eritrena v običajnih vzorcih hrane.
Pravila inšpekcijskega pregleda:
1. Erithrin aditiva za hrano je treba pregledatiKislinska rdeča 51Oddelek za pregledovanje kakovosti proizvodne enote. Proizvodna enota bi morala zagotoviti, da kakovost vseh aditivov za prehrano, ki se proizvaja iz tovarne, izpolnjuje zahteve tega standarda in ima v določeni obliki potrdilo o kakovosti.
2. Uporaba enota lahko pregleda kakovost erihrina prejetih živil v skladu s pravili inšpekcijske preglede in preskusnih metod, določenih v tem standardu, in preverite, ali njegovi kazalniki kakovosti izpolnjujejo zahteve tega standarda.
3. Erithrin aditiva za hrano se proizvaja v serijah ene serije.
4. Vzorčenje je treba vzeti iz 10% celotnega števila embalažnih škatel (10 x 0,5kg na škatlo) v vsaki seriji izdelkov, nato pa je treba iz izbranih škatel izbrati 10% steklenic. Iz izbranih steklenic, na sredini vsake steklenice, je treba vzeti najmanj 50 g vzorca. Pri vzorčenju je treba paziti, da zunanje nečistoče ne padejo v izdelek. Po hitrem mešanju vzorčenih izdelkov je treba odvzeti približno 100g iz njih in postaviti v dve čisti in suhi stekleni steklenici, zaprti s parafinom, kar kaže na ime proizvajalca, ime izdelka, številko šarž in datum izdelave. Ena steklenica za pregled in ena steklenica za shranjevanje.
5. Če en kazalnik v pregledu ne ustreza zahtevam tega standarda, je treba izbrati vzorec iz dvakratne količine embalaže za ponovno testiranje. Če še vedno obstaja en kazalnik, ki ne izpolnjuje zahtev tega standarda v rezultatu ponovnega testiranja, celotne serije izdelkov ni mogoče sprejeti.
Priljubljena oznake: Acid Red 51 CAS 568-63-8, dobavitelji, proizvajalci, tovarna, veleprodajna, nakup, cena, razsuda, za prodajo